春卷又被叫做春餅,薄餅。是一種歷史悠久的食品。在江南地區十分流行。現在有很多的春卷都十分好吃,比如閩南春卷,莆田春卷,湘賓春成都癲癇病專科醫院卷,大蟹春卷,奶香蟹柳春卷,花生香脆春卷,韭菜春卷,芥菜春卷等等,這些都是十分美味的食物。有些人會疑惑豆沙餡的春卷怎么做
以下就是相关小知识:
食材:小麦面粉300g,豆沙馅100g,油治疗癫痫病方法哪些效果好适量
蛋清适量,60度的开水
盐1g
主料:豆沙馅、面粉
辅料:植物油、开水武汉治疗癫痫病哪家医院好(约60度)、盐
步骤:把面粉放盆里 加少许盐,开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅;面粉吸到水后就成大小不同的小团,接着用手揉面团;把揉好的面团,用刮板切成块,冷却(一定得冷却);冷却后的面癫痫病可以治疗吗团再次多揉揉,揉成面团
再搓成长条,分成小剂子约30克的;滚圆、压扁、擀成都癫痫病医院成厚度一样的圆片,越薄越好;擀开的面片表面刷植物油(薄薄的一次油),叠起;最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好,再擀几下成薄片;蒸锅加凉水大火烧开就像这么薄的片(很透光的那种);用勺子加点豆沙馅放在皮的下半部;从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲
佳木斯同江癫痫病友的福利来了尽量紧一点;然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷;留一点边,在边缘抹上蛋青;把抹到蛋清的春卷皮卷过来;压在下面即可;热锅凉油,油热7成,加春卷;小火慢炸到春卷金黄色捞起即可。
在制作春卷的过程中要注意水不能特别烫,不然春卷皮就会缺乏韧性。做面团的时候要注癫痫的症状意不要做的太软,不然容易感觉黏糊糊的。而且要保证每个面皮都是刷了油的,但是要注意把握那个量,以免过多。春卷皮也要注意做的薄一点,越薄越好。