肝是很多人爱吃的,这样食物含有的蛋白质较多,吃的时候对身体帮助比较大,但是肝含有的胆固醇也是比较高,吃太多肝的话,也是会引发身体一些问题存在,因此每次吃肝的时候,都是要适量进行,不宜吃的太多,对肝制作上有很多方法,盐水肝的做法是不错之选,具体该如何进行呢?
盐水肝的做法:
盐水鸡肝
材料:鸡肝,盐,姜片,蒜头,八角,几粒花椒
做法
1、鸡肝冲洗干净。放调料:盐、姜淄博治疗癫痫最好的医院片、蒜头、八角和几粒花椒。
2、加入生抽和一些料酒不同类型抑郁症的症状不同,加水,开火煮。
3、水开后转小火,煮十分钟,然后大火收干水。
4、捞出切片装盘,可以吃啦。
盐水鸭肝
材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克,香叶10克,葱10羊羔疯的治疗方法0克,姜60克。调料精盐80克,白糖10克,味精50克,鸡粉10克,料酒20克。
做法
1.将鸭肝洗净,用剪刀剪去鸭油及碎肉,整理好备用。
2.坐锅点火加入清水,烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准),再以中火煮至开锅后关火,撇净水中浮沫。
3.另取一个盆子,放入酱料包,先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀,再把鸭肝和原汤倒入盆中,将鸭南宁癫痫病医院哪家好肝浸泡至熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉,改刀装盘即可。
料理小百科
1.肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;烹调时间也不能太短,至少让肝脏变至灰褐色,看不到血丝才好。
2.煮鸭肝时,开锅后要马上关火,以免鸭肝老硬。
在对盐水肝的做法认识后,制作盐水肝的时候,都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,对盐水肝制作过程中,对它的火候和时间都是要掌握好,这样制作出来的盐水肝才会更加好吃,这点也是要注意的。