藤椒鱼片怎么做

藤椒鱼片怎么做？

藤椒很多人都吃过，辣味十足，经常用于烹饪调味。藤椒的辣味十分劲爆，用来和鱼片一起做还可以掩盖鱼腥味，十分爽口。藤椒鱼片适合家常，做法简单多样，用来待客也是不错的选择。

做法一

1.先将草鱼洗净,劈开,两边克上花刀,放少许盐(根据自己口味),生抽少许,然后放入盘中.上海青洗干净待用.

2.将鱼放入蒸锅中,大火蒸约12分钟.将上海青焯水.

3.将上海青均匀的放在盘子边上.炒锅放油,油热后下泡辣椒,炒香后放入藤椒,然后淋在鱼身上.

做法二

1. 将鱼洗干净，处理成鱼骨和鱼肉，将鱼肉切成片，加料酒、水和淀粉、盐、生抽、1 勺白胡椒粉腌制杭州治疗癫痫病医院。

2. 豆芽焯水，放入盆底。

3. 锅中倒入底油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香。再依次加入 2 串藤椒、部分干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香，然后加入醪糟汁小火慢慢熬制。

4. 加入鱼汤、白糖儿童得了癫痫病怎么治、生抽、1 勺白胡椒粉煮开。加入鱼骨继续煮。加入鱼片略烫即可装碗。在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。接着撒上蒜末、蒜苗末、其余干辣椒段、1 癫痫病症状串藤椒。

5. 锅中烧开油，浇在上面即可。

做法三

1.准备好鱼，处理洗净，将鱼头，鱼肉，鱼骨分开，将所有配菜洗净，莴笋去皮，豆芽去根

2.鱼骨砍小块，鱼肉斜片成鱼片，莴笋切小粗丝，青椒切圈，红椒切粒，姜蒜切细粒，葱白切小颗

3.鱼片加料酒，胡椒面，盐，鸡精，干淀粉抓匀腌儿童癫痫病的症状起备用，坐锅入油，八成热时倒鱼骨煸炒，煸炒至鱼骨呈浅黄色

4.鱼骨呈浅黄色时倒入适量开水，放几粒花贵阳颠康医院怎么样椒，河南哪家医院治疗癫痫姜米，胡椒面，料酒，大火烧开小火慢炖。另坐锅倒少许油，将豆芽，莴笋加少许盐煸炒熟，煸熟的莴笋.豆芽倒大汤碗垫底

5.将炖好的鱼汤中的鱼骨捞出，将鱼汤用适量盐和鸡精调好味，小火下入腌好的鱼片，一片片的抖开下，中火煮5分钟，将煮好的鱼片倒入莴笋，豆芽垫底的汤碗中

6.坐锅倒适量食用油，6成热时倒入青红椒，姜葱蒜，青花椒煸出香味，再放2勺藤椒油，将煸炒好的青红椒藤椒油迅速淋在鱼片上，点缀些香菜叶即成