宁夏清真餐饮百名师长实施“裸烹”
11月4日上午10点，银川满春大酒店厨师长李建勇上班第一件事就是从源头上把关裸烹：将检测有化肥残留的蔬菜退回，干辣椒买回后由厨师磨面加工，防止色素流入食品。这一切都源于他在哈尔滨哪家医院治疗癫痫病好近日参加的西香记20石家庄治疗癫痫病正规医院12首届宁夏清真餐饮发展论坛。此次论坛的主题为烹出绿色食品、拒绝添加色素、回归清真食品的传统手艺。百名厨师长在裸烹倡议条幅上签名，带头在宁夏清真餐饮界实施裸烹。
我将所有的食材建立档案，核对进货渠道证照齐全。能加工的食材我们尽量买回原材料自己加工，李建勇西藏有哪些癫痫病医院说，回归传统治疗癫痫病的方法烹饪手法，让食材还原自己的味道与特色。
六盘红酒店厨师长杨兆强带领几十位厨师不断摸索裸烹的经验。酒店所用绿色蔬菜来自我们指定并监督的种植基地。在烹饪过程中，除传统调料外，我们现在不会使用含有添加剂的调料，如鸡精、味精等。菜品上色只用酱油与白糖，从自身做起，还清真餐饮企业和顾客一个绿色而安全的就餐环境。杨兆强说。
宁夏品牌研究会秘书长闫政介绍，我区目前有清真的菜品。同时，还政说。(记者 纪向钊)
