猪皮在人们的烹饪当中是非常不起眼的食材,甚至不少人将之丢弃不用,因为大多数猪皮比较老,很难咬得动。但是将猪皮用于熬制的话却能够得到一种全新的美味佳肴,这就是猪皮冻,这道菜的味道鲜美无比,完全没有猪皮的糙味。下面就来看看怎样做猪皮冻才好吃呢?
皮冻有多种做法,每种做法口感和味道都各不相同,从冰箱里拿出后切成小块,依个人口味淋不同的调料,适合夏季食用。
在家中肉皮冻时需要准备适量的新鲜猪皮,再准备一些八角老人得了癫痫病是为什么桂皮和香叶等炖肉的材料,再就是要准备适量的食用盐。
做法一:
1、把购买的生猪皮用清水洗净,然后切成长条,放白山市癫痫病排名医院入在锅中加入清水,用大火烧开,然后等猪皮变色,再煮制五分钟左右把它取出。
2、把煮好的猪皮降温,再把它表面残留的猪毛清理干净,最后用刀把猪皮上的油脂清理干净,这样武汉癫痫病重点专科医院是哪家才能让熬出的肉皮冻透明好看。
3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条,然后放在锅中加清水再次煮制,煮开以后把猪皮条捞出,把锅中的水倒掉,重新起锅。
4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去,最后加入适量的清水,然后开火熬制,烧开以后大约熬九十分钟就能熬好,熬好以后加入适量的生抽和食用盐,然后再次煮开,关火。
5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中,让它自然冷冻,想吃时取出切成小块,加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用。
做法二:
1、猪皮先焯水解冻,刮去油脂,去毛,洗净。
2、切丝。
3、放入锅癫痫病的频繁发作怎么处理比较好中,加水和所有辅料,最后煮好的水要刚刚漫过猪皮为好。
4、煮1个小时,最后大火收下多余的水。
5、煮好的水放入容器,并放冰箱一晚。
6、切片装盘。
7、淋上调好的酱汁,开动吧。