可能每个人都知道干豆角炒腊肉的大概做法,但并不是每个人都能做出地道的美食,这是因为没有掌握细节的原因,其实每道美食都是这样,技巧是非常重要的。
一、做法步骤:
1,干豆角秦皇岛市小儿羊羔疯哪里治疗在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用
2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用
3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香。
4,煸炒腊肉2分钟,看癫痫病哪家医院比较专业接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅
二、干豆角炒腊肉/更多做法
上个月晒了两次干豆角,最喜欢用来炖五花肉和炒腊肉了;前天在超市看到腊肉还蛮好的就买了一条,回来就把干豆角泡起来了,这种腊肉有些干但是吃着不腻,最喜欢的还是妈妈自己俺的腊肉,吃的真是让人回味;还好有干豆角一起炒,吃着干香有韧劲,扔些许香葱来提味,看着也漂亮,中秋节用来下酒最好了!
1.备好所需材料
2.腊肉洗干净后用水煮十分钟去烟熏味
3.干豆角洗净后用水泡发
4.煮好的腊肉切小块,葱切开葱白和葱叶,姜切小片
5.泡好的干豆角切小段
6.热锅少油下腊肉煸炒至出油
7.加姜片,干红椒,葱白段和料酒炒均
8.倒入干豆角
9.煸炒至豆角吸油断生
10.调少许盐提味,最后放葱叶炒均
11.装盘完成
三、干豆角炒腊肉
腊肉味道甘香,口感特别,而且腊肉的做法有很多,炒腊肉是很多人喜爱的美味家常菜。腊肉的香味独特,搭配各种自己喜爱的食材,炒出的菜香而适口,味道极佳。
1.腊肉一块(腊肉是我自己做的),用温水清洗干净,再用清水煮30分钟左右,捞出凉凉备用。
2.干豆角提前一夜泡发,再用水煮10分钟捞出,用清水洗净备用。
3.腊肉凉凉后,切成薄片。
4.辅料青蒜,红椒,姜,蒜。
5.锅底放入少许底咸阳看癫痫病那个医院好油,将切好的腊肉放入锅中,小双鸭山市专业治疗癫痫病的医院火煎至肉片微微焦黄,将肉片盛出。
6.锅中留下的油烧热,放入八角和花椒炒出香味,放入切好的蒜片和姜片,翻炒后放入干豆角翻炒。
7.放入腊肉,放入老干妈豆豉一汤匙翻炒,放入料酒,红椒丝再翻炒片刻,放入切好的青蒜,味精少许出锅了。